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Aquaponic垂直农场如何改善食品安全

食物中毒是全球普遍存在的问题,每年食用受污染的食物后,有6亿人生病。随着农业部门继续寻找应对食源性疾病的方法,创业公司正在寻找创新的方法来帮助他们。Edenworks的首席执行官兼联合创始人Jason Green在接受采访时分享了更多内容。

Aquaponic垂直农场如何改善食品安全

Edenworks是一家布鲁克林创业公司,设计和经营垂直水产养殖场,为杂货店生产一系列食品。其产品包括绿叶蔬菜,如羽衣甘蓝和甜菜,以及海鲜,如鲑鱼和虾。该公司的使命是通过用可持续,有机和廉价的本地产品取代全球化供应链,成为世界上最大的新鲜食品供应商。

“我们在垂直堆放的货架上生长。想象一下,满是绿色的双层床。每个货架都包含一系列漂浮在水面上的木筏。水既可以施肥也可以灌溉植物,还可以帮助植物从A点移动到B点。浮筏系统在荷兰温室中很常见,并且可以追溯到阿兹特克人,阿兹特克人生长在浅滩湖中漂浮的中国大陆或长方形土地上。这是一个简单,强大且以生态为重点的系统,已有数千个我们采用这种技术并在垂直农业环境中实现自动化,“格林解释道。

Edenworks最近宣布,它已消除食源性病原体,包括大肠杆菌,将作物发病率从25%的收成减少到1%,与传统耕作方法相比,可持续性提高了50多倍。其重点是消除食源性病原体非常重要,因为疾病预防控制中心认为绿叶蔬菜占美国所有食源性疾病病例的23%。 2018年,长叶莴苣经历了三次不同的大肠杆菌爆发,并在很长一段时间内下架。时间。最常见的大肠杆菌污染源是农场灌溉用水。

“Edenworks通过更好的微生物学与改善灌溉安全的食品安全,我们消除存在大肠杆菌灌溉用水,而无需使用消毒剂或其他化学品。通过了解在何种条件下大肠杆菌,不能茁壮成长,与where条件有益的微生物茁壮成长并与大肠杆菌竞争资源,我们设计了一个在微生物水平上结构上对大肠杆菌生长具有抗性的农场,“格林说。

Edenworks 在整个系统中测试大肠杆菌,包括水产养殖和园艺,每周三次,超过了每年五次的监管标准。十八个月以来,Edenworks已经制定了零可检测水平的大肠杆菌,通过独立实验室测试验证。

“冷链完整性:当温度超过40华氏度时,病原体迅速发展。因此,收获,清洗,干燥,包装和运输都理想地发生在40度以下,这是一系列被称为冷链的冷藏步骤。我们不能在田间收割和将产品带入洗涤之间保持冷藏。作为室内种植者,我们可以,因此我们能够一直保持冷链,直到产品交付给客户,“Green share。

格林还解释说,Edenworks依赖于自动化。人类经营者是室内农场面临的最大食品安全威胁,因为它们是病原体的载体或载体。该公司已经开发了从种子到包装的每一步的自动化系统,因此人类的手永远不需要触摸产品。

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